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手作り昆布醤油

最近の私の食生活は粗食です。

お肉やお魚も食べますが、少量。野菜のおかずが中心です。

味付けも以前はいろいろな調味料を使っていましたが、最近は塩コショウ、しょうゆ、塩こうじ、めんつゆなどシンプルなものばかりです。

普段、こちらの昆布醤油を使っていました。

これ、めちゃくちゃ美味しいです!大好きで、目玉焼きや納豆、アボカド、卵かけご飯など醤油を使う料理にはこれを使っていました。

はじめて買ったとき、感動したのです。あまりの美味しさに。

でも、成分を見ると…

しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、食塩、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、昆布(日高昆布70%、真昆布30%)/調味料(アミノ酸等)、アルコール、酸味料、甘味料(ステビア)、ビタミンB1

www.kikkoman.co.jp

まぁ、いろいろ入っているよね。

ってことで、手作りしてみようかな~と思い立ちました。

「こだわりや」というお店で、

こちらの3点をゲット!

ちなみに「こだわりや」はオーガニック食材、自然食品など体によさそうなものが置いてあるお店です。

子どもが赤ちゃんの頃、無添加のお菓子など買っていましたが、最近はもう市販の味の濃いお菓子がいいみたいで…足が遠のいていましたが、久々に行ってみたらやっぱりいい!

www.kodawariichiba.com

オンラインショップもあるので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

上の丸大豆しょうゆと北海道のきざみ出汁昆布で手作り「昆布醤油」を作りました。

100均のちょっとおしゃれなガラス瓶に入れて…出来上がり。

みりんを加えたりする方法もあるみたいですが、昆布を入れて醤油を入れて終わり!簡単にやってみました。

じっくりと出汁が出て、美味しいお醤油になりますように♡

ちなみに、ニンニク醤油も作ってみる予定です。

素朴だけど、こだわった調味料ならきっと素材の味も引き立つはず!